在快速變化的時(shí)代每個(gè)人都會(huì)有焦慮，特別是在大家工作壓力大的時(shí)候，是越來越嚴(yán)重的趨勢(shì)，那我們?cè)鯓优c自己和解呢？我們又該去緩解或調(diào)整這種狀態(tài)呢？適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)移一下注意力呢？
心靜神凝
味因水覺甘美
心因茶而和寧
感芽葉水之美
不計(jì)寸心得失
本次宜昌店業(yè)務(wù)部開展了一場(chǎng)關(guān)于茶藝的培訓(xùn)，培訓(xùn)分為四個(gè)部分，茶葉的識(shí)別、茶葉的沖泡、茶葉的保存三個(gè)部分，通過此次培訓(xùn)不僅豐富了大家的業(yè)余知識(shí)，也讓大家身心得到片刻的舒緩。
首先由主講師通過幾類茶葉教大家如何去識(shí)別茶葉好壞，辨別中主要由以下幾個(gè)要點(diǎn)；
一、茶葉的識(shí)別
1. 看凈度
正品茶不能含有雜質(zhì)。如果看到樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，說明此茶質(zhì)量差，價(jià)格不會(huì)太高。如果茶中夾有泥沙、草木葉、竹片等雜質(zhì)，說明此茶質(zhì)量更差?！?.看茶葉的條索。不同的茶有不同的形狀，因此購茶前要知道所購茶的基本形狀，購買時(shí)加以對(duì)比，不符的通常不是真茶。另外，看茶葉條索的松緊、粗細(xì)、扁圓、輕重。條索狀茶緊結(jié)而重實(shí)的質(zhì)量好，細(xì)而碎的質(zhì)量差；珠形茶要求細(xì)圓緊結(jié)；扁形茶要求扁平，光滑，挺直。 3. 看色澤。不同品種的茶葉有不同的顏色特點(diǎn)，如綠茶、白茶、黑茶、黃茶等。也許你記不住每一種茶葉應(yīng)該有什么顏色特點(diǎn)，但一定要記住一條：正常茶葉色澤比較柔和亮麗，加色素的茶葉看上去顏色會(huì)不正常。陳茶的顏色則會(huì)顯得發(fā)暗。例如，加色素的碧螺春看上去顏色發(fā)黑、發(fā)綠、發(fā)青、發(fā)暗；正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，如果是著色的茶葉，它的絨毛也是綠色。 4. 看嫩度。茶葉的老嫩與茶葉品質(zhì)有直接的關(guān)系。通常情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高，品質(zhì)好。
二、茶葉的沖泡
茶葉不一樣對(duì)沖泡的要求及溫度也是不一樣的，我們目前主要是飲用的綠茶和紅茶最多，所以就主要講解一下關(guān)于綠茶和紅茶的相關(guān)知識(shí)；
綠茶：
用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見的有西湖龍井、碧螺春等。這類茶比較細(xì)嫩，不適合用剛煮沸的水泡，以80℃~85℃為宜，茶與水的比例以1：50為佳，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，最好現(xiàn)泡現(xiàn)飲。如果沖泡溫度過高或時(shí)間過久，多酚類物質(zhì)就會(huì)被破壞，茶湯不但會(huì)變黃，其中的芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)散失。沖泡綠茶最好用瓷杯。沖泡時(shí)先用1/4水把茶葉潤(rùn)一潤(rùn)，過20秒或半分鐘再?zèng)_水飲用，泡綠茶一般不蓋蓋子，否則茶湯會(huì)發(fā)黃。
紅茶：
先用熱水燙杯，再沸水沖泡。紅茶是全發(fā)酵茶，常見的有高檔工夫紅條茶和紅碎茶。與綠茶不同的是，高水溫浸泡能夠促進(jìn)其中有益成分溶出。因而泡紅茶最好用剛煮沸的水，用水量與綠茶相當(dāng)，沖泡時(shí)間以3~5分鐘為佳，高檔工夫紅條茶可沖泡3~4次，紅碎茶則可沖泡1~2次。紅茶最好用玻璃杯來沖泡，這樣能欣賞到茶葉在水中的翻滾舒展。具體方法可使用中投法，先在杯中倒入大約1/10的熱水燙杯，再投入3~5克茶葉，然后再沿玻璃杯壁倒水進(jìn)行沖泡。泡紅茶要蓋上蓋子，這樣茶香會(huì)更濃郁。
三、茶葉的保存
最后說到關(guān)于茶葉的保存方法要符合：干燥防潮，無異味，無光照，綠茶，鐵觀音等還需要低溫冷藏。
此次培訓(xùn)不僅豐富了大家的知識(shí)，有趣的內(nèi)容和現(xiàn)場(chǎng)實(shí)操極大的提高了員工的積極性以及培訓(xùn)的趣味性，宜昌店將持續(xù)創(chuàng)新，寓教于樂，讓員工在歡樂的氛圍中去工作。
